На территории Винного города «Белый мыс» в Геленджике открылся ресторан «МАРТ’17» — эногастрономический дом с акцентом на локальные продукты. Это пространство, где день выстраивается вокруг вина, гастрономии и правильного ритма: от спокойных завтраков на залитой солнцем террасе до вечерних ужинов и дегустаций.
«МАРТ’17» — это название, которое объединяет несколько смыслов проекта: март как третий месяц символизирует три опоры — винодельню Mantra Estate, ресторанную группу Pinskiy&Co и Simple Group, объединяющие вино, гастрономию и экспертизу в единую историю. В виноделии март — начало цикла, момент, задающий качество и дисциплину всему году, что отражает философию пространства. А «17» отсылает к 2017 году — точке отсчёта Mantra Estate, вокруг которой и выстроен весь проект.
Проект объединяет подходы Mantra Estate и ресторанной группы Pinskiy&Co, формируя цельный эногастрономический опыт. Философия винодельни сосредоточена на работе с классическими методами, международными сортами и их современной интерпретации. В основе ДНК группы Антона Пинского — понятная и комфортная гастрономия, бережное отношение к продукту и акцент на локальные ингредиенты. Винную карту курирует эксклюзивный партнер — Simple Group, крупнейший дистрибьютор и один из лидеров в импорте вина и крепких спиртных напитков.
«Для меня запуск проекта в Геленджике — это не только про гастрономию и вино, но и про развитие туристического региона. Мне кажется важным, что совместными усилиями с Антоном Пинским и Simple Group мы не просто открываем проект, а участвуем в том, как будет выглядеть новый юг и современная винная культура в России», — отмечает Стефания Майорова, управляющий партнер винных брендов Mantra Estate и Magnatum.
Пространство проекта разделено на две зоны, у каждой из которых особая функция. Светлый зал-брассери подходит для дневных визитов и неформальных встреч, ужинов, дегустаций и закрытых событий в вечернее время. Терраса объединяет эти форматы и работает как естественное продолжение зала в течение всего дня.
Кухня «МАРТ’17» строится вокруг южной гастрономии с опорой на продукты Черноморского региона. Днем предлагают сделать акцент на классических закусках, блюдах из печи и свежих продуктах с чистым вкусом — например, устрицах и морских ежах. Вечером кухня становится более насыщенной: появляются мясо, паста, ризотто, осьминог или запеченное дорадо. Гастрономия здесь меняется вместе с сезоном, создавая постоянно обновляющийся опыт для гостя. При этом меню построено так, чтобы все позиции легко сочетались с вином.
Особое внимание в проекте уделено винной карте. Она построена вокруг линейки Mantra Estate и дополнена подборкой знаковых позиций.
«Мы осознанно делаем ставку на работу с локальными производителями, поэтому партнерство с Mantra Estate — это логичное для нас продолжение поддержки сильных российских брендов. При этом сегодня становится очевидно, что для гостя важен не только продукт, но и цельный опыт, в котором вино органично связано с гастрономией и культурными традициями регионов. Белый мыс как формирующийся центр российского винного туризма точно отвечает поставленной задаче, и для нас важно быть частью этого процесса,» — поясняет Анатолий Корнеев, сооснователь и вице-президент группы компаний Simple.
«МАРТ’17» станет одной из точек притяжения на территории Белого мыса, продолжая его миссию — знакомство гостей и жителей региона с отечественной винной культурой.
За винное и гастрономическое направления «МАРТ’17» отвечают бренд-шеф Дмитрий Смирнов и шеф-сомелье, амбассадор винных брендов Mantra Estate и Magnatum, Евгений Солдатов
